Наша компания экспортирует кофе с 2017 года, сотрудничая с лучшими хозяйствами и микролотами высокогорных регионов Колумбии. Мы работаем напрямую с фермерами-пионерами, которые на протяжении многих лет культивируют уникальные редкие сорта, такие как легендарный Pink Bourbon (Розовый Бурбон). Благодаря этим партнёрствам мы представляем один из самых широких и глубоких ассортиментов арабики класса Specialty на российском рынке — ассортимент, который невозможно встретить где-либо ещё.

Мы предлагаем редкие сорта в различных способах обработки, позволяющих раскрыть все грани их вкуса и аромата:

• Мытая обработка (Washed) — чистый профиль, яркость и выраженная кислотность.

• Полу-мытая / Honey — сбалансированная сладость, плотное тело.

• Натуральная обработка (Natural) — интенсивная фруктовость и сладкие тона.

• Аэробная и анаэробная обработки — современные экспериментальные методики для глубокого, многослойного вкуса.

У вас есть возможность сравнить одну и ту же разновидность кофе, например (Розовый Бурбон)Pink Bourbon, сразу в трёх разных обработках. Такой опыт демонстрирует, насколько по-разному раскрывается один сорт в зависимости от метода обработки — это уникальный уровень дегустации, доступный только в рамках specialty культуры.

Кроме того, в нашем ассортименте присутствуют редкие и ценные позиции:

• Pacamarra в натуральной обработке

• Caturro (Катурро) в натуральной обработке — под нашими фирменными названиями La Plata и Caturra Rosado.

Каждый сорт проходит тщательную сортировку и поступает на обжарку только в идеальном состоянии, что является обязательной основой для высокого стандарта качества.

Весь наш кофе обжаривается профессиональными ростмастерами, прошедшими международную сертификацию. Мы применяем современное профильное обжаривание, при котором для каждого сорта подбирается индивидуальная температурная кривая, максимально точно подчеркивающая природные характеристики зерна.

Мы не используем «универсальных» профилей. Каждый лот — будь то Pink Bourbon, Pacamarra или Caturra — обжаривается отдельно, с учётом плотности зерна, способа обработки, высоты произрастания и предполагаемого метода приготовления.

Это позволяет добиться максимальной чистоты, сладости и выразительности чашки, которую ожидают истинные ценители specialty.Мы создаём прямую связь между потребителем и колумбийскими фермерами, обеспечивая честный доступ к редким сортам, прозрачность происхождения и профессиональную обжарку мирового уровня.

Если вы ищете чистоту вкуса, искренность происхождения и зерно без компромиссов — вы пришли туда, куда нужно.

Nelly’s Coffee — откройте Колумбию заново, в каждом глотке.